Hansági kaszásleves

A kétféle füstölt húst beáztatjuk, alaposan átmossuk. A petrezselyem zöldjét finomra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A húsokat sóval, szemes borssal és babérlevéllel ízesítve bő vízben puhára főzzük. Amikor a hús már puha és szinte leválik a csontról, kiszedjük a léből, kicsontozzuk és felkockázzuk.
A főzőlevet leszűrjük, majd a mustárral kevert tejfölös-lisztes habarással sűrítjük, ízlés szerint ecettel savanyítjuk. A levest még egyszer kiforraljuk, majd
a húskockákat visszatéve fejezzük be a főzést. Tálaláskor friss petrezselyemzölddel hintjük meg.