Háromszéki agyas leves
Ha túl savanyú a káposztalé, felhígítjuk vízzel, és a nagyobb kockákra vágott káposztával együtt feltesszük főni. Amikor felforrt, hozzáadjuk a kockákra vágott
sertéshúst, a finomra aprított vöröshagymát és a babérlevelet. Lassú tűzön fedő alatt főzzük. Amikor a hús majdnem puha, beletesszük a megtisztított, lehártyázott velőt és a megmosott rizst. Az olajban megpirítjuk a lisztet,
félrehúzzuk a tűzről, és megszórjuk pirospaprikával. Elkeverjük benne a hideg tejfölt, és berántjuk a levest. Lassan főzzük még egy darabig, amíg a rizs is megpuhul. A végén sóval és borssal ízlés szerint utánízesítjük.
