Hógolyó

A megmosott citrom héján átdörzsöljük a kockacukrokat,
azután egy evőkanál vízzel felforraljuk, és félretesszük. A
mandulát forrásban lévő vízbe dobjuk, a barna belső héjától megtisztítjuk. Megforgatjuk a szirupban, majd kristálycukorba hempergetjük, és megszárítjuk.
A túrót, a 20 dkg kókuszreszeléket, a porcukrot meg a
citrom reszelt héját összedolgozzuk, és cseresznye nagyságú golyókat formázunk belőle. A közepükbe egy-egy cukrozott mandulát nyomunk. Meghempergetjük a maradék kókuszban, és tálalásig a hűtőbe tesszük.