Hurkával töltött zsemle

A zsemlék tetejét levágjuk, a belsejüket kivájjuk. A hurkának lehúzzuk a bőrét, majd összekeverjük, jól összedolgozzuk az előzőleg finomra vágott és megpárolt vöröshagymával. Sóval és morzsolt majoránnával ízesítjük.
A masszát a zsemlékbe töltjük, utána szépen sorban egy magas falú tűzálló tálba vagy tepsibe állítjuk őket.
Visszatesszük a „kalapokat”, majd felöntjük annyi abalével vagy füstölthús- lével, hogy a zsemléket félig ellepje.
Közepesen meleg sütőben körülbelül 60 percig sütjük.