Alaposan lesúroljuk a burgonyagumókat. Sós vízben héjastul megfőzzük (semmi esetre sem főzzük szét, inkább kicsit roppanós maradjon). Leszűrjük, hagyjuk teljesen kihűlni. Utána vékony hasábokra vágjuk. Forró olajban ropogósra sütjük.
A mártogatóhoz egyszerűen összekeverjük a ketchupot a majonézzel, ezt kínáljuk a belül krémes, kívül ropogós sült burgonya mellé.
