Kacsamell serpenyőben, pásztortarhonya rizottóval
A vékony csíkokra vágott szalonnán megpirítjuk a tarhonyát, majd hozzáadjuk az apróra vágott nyers krumplit. Megsózzuk, lassú tűzön főzzük, közben kis adagokban, folyamatosan zöldséglevest öntünk hozzá, pont, mint egy rizottóhoz. Így főzzük készre a tarhonyát, a végén hozzáadjuk a vajat, ettől lesz krémesebb a köret állaga. Reszelt sajttal meghintve tálaljuk a kacsamell mellé.
Az almákból kevés víz és a fűszerek – fahéj, kevés citromlé, szegfűszeg – hozzáadásával klasszikus kompótot
készítünk, amit végül botmixerrel krémesre keverünk. A kacsamelleket megsózzuk, megborsozzuk, majd kevés olajon serpenyőben megsütjük.
