Még forrón áttörjük a krumplit, kiterítjük, hagyjuk kigőzölődni. A savanyú káposztát megkóstoljuk, ha túl savanyú, kicsit átmossuk. Kinyomkodjuk, átvágjuk.
Egy nagy tálba tesszük a kihűlt krumplit, hozzárakjuk a káposztát, az egész tojást, a tojássárgáját, sózzuk, borsozzuk, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy jól kezelhető masszát kapjunk. Vizes kézzel nagyobb gombócokat gyúrunk. Sós vizet forralunk egy nagy fazékban. Beledobjuk a gombócokat.
Ha újra felforrt a víz, és feljönnek a tetejére a gombócok, még öt percig forraljuk. Szűrőkanállal kiszedjük, petrezselymes vajon átforgatjuk.
