Palacsinta

Lereszeljük a káposztát, összekeverjük sóval, és hagyjuk
állni egy bő negyedórát, amíg levet nem ereszt. Egy nagyobb lábasban 1-2 evőkanálnyi zsiradékon
karamellizáljuk a cukrot, rátesszük a kinyomkodott káposztát, és kevergetve megpirítjuk. Hagyjuk kicsit kihűlni. Palacsintatésztát keverünk a két tojásból, a lisztből, a tejből és annyi vízből, hogy közepesen sűrű legyen a tésztánk. Összekeverjük a lepirított káposztával, és a vajon nem túl vékony palacsintákat sütünk belőle. A töltelékhez kikeverjük a túrót sóval, borssal, őrölt köménnyel, valamint a felkarikázott újhagymaszárral. Még forrón betöltjük a palacsintákat, félbehajtjuk, és rögtön tálaljuk.