Kapros túróval töltött pulykamell

Felszúrjuk a pulykát, kívül-belül besózzuk, s hagyjuk állni, míg a töltelék elkészül. A túrót kikeverjük a sóval, a
tojással, az apróra vágott kaporral és a kis kockákra vágott paprikával. Utána egy evokanál segítségével betöltjük a nyílásba, majd két hústu segítségével lezárjuk. Kizsírozott tepsibe rakjuk, a tetejére is teszünk zsiradékot. Alufóliával lezárjuk. 180 fokra elomelegített sütobe toljuk, 60-80 percen át sütjük. Utána levesszük az alufóliát, s ha szükséges, még visszatoljuk, hogy megpiruljon a teteje. Ha kész, hagyjuk kicsit állni, majd vastagabb szeletekre vágjuk. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.