Kávés parfébomba
Az apróra tördelt csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk,
majd hozzákeverjük a vajat. Levesszük a tűzről, elkeverjük benne a tojások sárgáját, és hagyjuk kihűlni.
Közben a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük,
azután óvatosan beleforgatjuk a csokoládés krémbe.
A kávét meg a rumot egy tálba öntjük, megmártjuk
benne a piskótákat, és kirakunk velük egy folpackkal kibélelt gömbölyű formát. A formába öntjük a csokoládéhab felét, rákanalazzuk a vaníliafagylaltot, végül a csokoládéhab másik felét is belesimítjuk. Befedjük a maradék kávéba áztatott piskótával, és a parfét tálalás előtt legalább 3 órára a mélyhűtőbe tesszük.
