Keszthelyi fogasszelet
A fogasszeletek mindkét oldalát besózzuk, és pár percre hűtőszekrénybe tesszük. A halszeleteket lisztben megforgatjuk, majd 2 evőkanál olvasztott vajban megsütjük. A maradék vajban megpároljuk a finomra vágott hagymát, és hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát, paradicsomot meg a szeletelt gombát. Fehérborral felöntjük és kiforraljuk. Sózzuk, borsozzuk és meghintjük finomra vágott petrezselyem zöldjével. Tálalás előtt a fogasszeleteket lapátkanállal a ragura helyezzük, és megvárjuk, hogy átforrósodjon. Petrezselymes burgonyával körítve kínáljuk.
