Kívül töltött csirke
A csirkecombokat kettévágjuk, az alsó combokat lebőrözzük, enyhén megsózzuk és félretesszük. A felső combokról lefejtük a húst, azután megdaráljuk. Az olajon
üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk az aprított petrezselyem zöldjét meg a zúzott fokhagymát, majd az egészet összekeverjük a darált hússal. Sóval, őrölt borssal, kakukkfűvel ízesítjük, és összegyúrjuk a tojásokkal. A tölteléket a lebőrözött csirkecombokra halmozzuk, kézzel jól rányomkodjuk, és egymás mellé tesszük egy kiolajozott tepsibe. Lefedve puhára sütjük, majd a fedőt levéve a tetejét egy kissé megpirítjuk. Burgonyapürével tálaljuk.
