Lehártyázzuk a szüzet, majd ferdén fél centi vastag érmékre vágjuk. Egy serpenyőben kevés zsiradékot hevítünk, elősütjük rajta a hússzeletkék mindkét oldalát.
Ha már mindkét oldaluk megpirult, hozzáadunk egy-két gerezd zúzott fokhagymát. Mellédobjuk a nagyobb darabokra vágott póréhagymát és zellert. Sóval, durvára darált borssal fűszerezzük, és szűk negyedóra alatt együtt készre főzzük.
Az utolsó öt percre mellérakjuk az egészben hagyott koktélparadicsomokat is. Akkor van kész, ha a paradicsomok már megsültek, de még szépen egyben maradnak.
A körethez az olíván megfuttatjuk a négy gerezd zúzott fokhagymát, rádobjuk a kifőzött tésztát, sózzuk, végül jól összeforgatjuk.
