Leszűrjük a gyümölcskonzervet, a levére most nem lesz szükség. A gyümölcsökre ráreszeljük a lime héját, facsarunk rá a levéből, és meglocsoljuk a kókuszlikőrrel. Hagyjuk állni egy fél órát legalább.
A mascarponét elektromos habverővel legalább öt percig verjük a lime maradék levével, a porcukorral és a vaníliás cukorral. Utána fakanállal eloszlatjuk benne a joghurtot.
Poharakba rétegezzük a tört keksszel és a gyümölcskonzervvel együtt, végül a tetejébe nyomunk egy-egy egészben hagyott kekszet, és erre is teszünk díszítésképp pár szem színes, apró cukrot.
