Korhelygulyás
Az apróra vágott hagymát a zsíron üvegesre pirítjuk.
Megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a kockákra
vágott marhahúst. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával,
őrölt köménnyel, Erős Pistával fűszerezzük, kevés vízzel
felengedjük – hagyományos pörköltet készítünk. Amikor
a hús már majdnem puha, rátesszük az átmosott, összevágott savanyú káposztát, felengedjük vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet meg a finomra vágott kaprot, szükség szerint utánaízesítjük, és az egészet puhára főzzük. A tejfölben elkeverjük a lisztet, majd behabarjuk, besűrítjük vele a levest. Végül belekeverjük a karikákra vágott, kevés zsíron megpirított kolbászt.
