Kőrösi gombás pecsenye
A húst szeletekre vágjuk, sóval, borssal fűszerezzük, széleit kissé bevagdossuk. A vöröshagymát, petrezselyem
zöldjét finomra, a gombát vékony szeletekre vágjuk.
A hússzeleteket kevés zsíron mindkét oldalukon kissé
megpirítjuk, azután félretesszük. A finomra vágott hagymát
zsíron üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, s az
egészet puhára pároljuk, végül zsírjára sütjük. Megszórjuk
fűszerpaprikával, hozzáadjuk a paradicsompürét és feleresztjük egy kevés vízzel. Ráhelyezzük a hússzeleteket, apróra vágott petrezselyem zöldjével, kakukkfűvel, borókabogyóval fűszerezzük, és fedő alatt puhára pároljuk. Burgonya- vagy tésztakörettel tálaljuk.
