Először karamellt főzünk. Egy serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, majd hozzákeverjük a vajat és a tejszínt, ezekkel is kiforraljuk.
Meghámozzuk a körtét, kiszedjük a csutkáját, a gyümölcshúst kockákra vágjuk, összeforgatjuk a fahéjjal és a gyömbérrel. Egyenletesen beleterítjük egy kisebb tepsi aljába. Meglocsoljuk a karamellel.
A morzsához mindent összekeverünk, és rászórjuk a karamelles körte tetejére. 190 fokos sütőbe toljuk, és 20-25 perc alatt ropogósra sütjük. Langyosan a legfinomabb, egy gombóc vaníliafagyival.
