Felforralunk 3-4 deci vizet a cukorral és a szegfűszeggel. Beleöntjük a citromlevet. Meghámozzuk a körtét, negyedeljük, kiszedjük a csutkát, cikkekre vágjuk, és a fűszeres szirupban pár perc alatt roppanósra főzzük. Leszűrjük, hagyjuk lecsöpögni. A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk.
A tejszínt felmelegítjük, és feloldjuk benne a felaprított csokoládét. A palacsintákat megtöltjük a körtével, megszórjuk mandulával, összehajtjuk, meglocsoljuk csokiszósszal, végül a tetejébe biggyesztünk 1-2 gombóc vaníliafagyit.
