Kukoricás-mézes puding

A vajat felforraljuk a tejjel, folyamatos kevergetés közben
beleszórjuk a kukoricalisztet, sűrű péppé főzzük, és hagyjuk kihűlni.
Közben a tojássárgáját 8 dkg cukorral, a mézzel, a vaníliás
cukorral, a citrom reszelt héjával és pár csepp citromlével
habosra keverjük, végül hozzáadjuk a kukoricás
keveréket. A tojásfehérjéből a maradék cukorral kemény
habot verünk, és könnyedén a mézes-kukoricás masszához keverjük. Ezután kivajazott formákba öntjük, és vízgőzön körülbelül 45 percig pároljuk.
Az elkészült pudingot kiöntjük a formákból, és a pálinkával
elkevert forró baracklekvárral meglocsolva kínáljuk.
Hidegen és melegen egyaránt nagyon finom!