Libamájjal töltött csirkecomb

Két centiméteres kockákra vágjuk a libamájat. A csirkecombokat borsozzuk, sózzuk. Éles kés segítségével az alsó combrészből kiszedjük a csontot, és az így keletkezett nyílásba betöltjük a szintén sózott, borsozott libamájat. Ezután a csirkecomb bőrét áthúzzuk a lyuk felett, ezzel lezárjuk azt. Az előkészített combokat egyesével fóliába tekerjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Ha készen van, kihűtjük, majd felforrósított olívaolajon vagy más zsiradékon még egyszer körbepirítjuk, hogy a bőre ropogós legyen. A bacont serpenyőben lepirítjuk, majd rádobjuk a megmosott leveles parajt, és pár másodpercig összepörgetjük. Köretként burgonyapürét javaslunk.