Libatöpörtyűs házi tészta
Házi tésztát készítünk. A négy egész tojást összegyúrjuk a sóval, és annyi liszttel, amennyit felvesz. Jól kidolgozzuk, simára gyúrjuk. Kis pihentetés után vékonyra kinyújtjuk. Hosszú csíkokra vágjuk fel. A körülbelül 5 cm széles csíkokat kicsit meglisztezzük, hosszában háromba hajtjuk, és szabálytalan alakú széles metéltre vágjuk. Sós vizet forralunk, beledobjuk, és ha feljött a víz tetejére, már szedjük is ki. Nem kell leöblíteni, hanem rögtön a töpörtyűvel elvegyített libazsírba tesszük.
