Madártejtorta Zila tortaformában

Piskóta

A margarint habosra keverjük, majd lassan kevergetve éppen csak simára keverjük a tojás sárgájával. A tojásfehérjét a porcukorral habbá verjük, lazán összekeverjük a margarinnal, végül belekeverjük az átszitált szárazanyagokat. Az 1 cm magas Zila sütőkarikát egy sütőpapírral fedett lemezre tesszük, majd a tészta
2/3-át a tortakarikára simítjuk, s 220 fokon megsütjük. A fennmaradó 1/3-ból egyujjnyival kisebb átmérőjű és vékonyabb lapot sütünk.

Madártej alapkrém

Az alapkrémhez a tojássárgáját egy kevés tejjel kikeverjük, majd a többi tejet a nagyobb rész kristálycukorral, a vajjal és a vaníliával felforraljuk. A forró, cukros tejet állandó keverés mellett a tojássárgájához öntjük, majd lassú tűzön a keletkező
hab eltűnéséig hevítjük, de nem forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az egy evőkanál cukorral elkevert zselatint, azután még fél percig hevítjük,
majd botmixerrel összeturmixoljuk. Hideg helyen teljesen kihűtjük.

Krém

A madártejalapból 70 dkg-ot kimérünk, összekeverjük az 5 dl tejszínből vert habbal és a fél deci forró vízben feloldott zselatinnal.

Cukorszirup

A Zila tortaforma szilikon részét vékonyan befújjuk formaleválasztó spray-vel (beszerezhető webáruházunkban vagy vajjal helyettesíthető). A krém 2/3-ad részét a 4 cm magas töltőkarikával szegélyezett tortaformába töltjük úgy, hogy a kiálló részeket éppen befedje. A kisebb piskótalapot fejjel lefelé az elsimított
krémre fektetjük, majd 1 dl vízből, a cukorból és a vaníliás cukorból főzött, majd visszahűtött cukorsziruppal meglocsoljuk. A maradék krémet a lapra kenjük, s a
nagyobbik lappal a tortát befedjük. Egy éjszakára a mélyhűtőbe tesszük.

Habcsók

Másnap megfordítjuk, a szilikonformát és a fémkeretet eltávolítjuk. A maradék madártejalapot 1-2 dl tejjel hígítjuk. Az öntetet a résekbe öntjük, végül a torta tetejét egy kevés felvert tejszínhabbal és a tojásfehérjéből meg cukorból sütött habcsókkal dekoráljuk.

kaloria 280 CAL
ido 120 perc
nehezseg Nehézség: 3

Hozzávalók

4 személyre

Kövess minket a legfrissebb sportos trendekért és inspirációkért a Facebookon is.