A tészta hozzávalóit összegyúrjuk – ha kell, egy kis tejet adunk hozzá –, majd félórát hideg helyen pihentetjük.
A tészta kétharmad részét kinyújtva kb. 20×30 cm-es tepsibe tesszük, a maradékból rácsot sodrunk.
A töltelékhez a tojássárgájákat a cukorral fehéredésig keverjük. Lazán belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket, majd hozzáadjuk a darált diót, a reszelt citromhéjat meg a vaníliás cukrot.
A tepsibe tett tésztát megkenjük baracklekvárral, és erre simítjuk rá egyenletesen és lazán a diós habot. A tetejét berácsozzuk, nem túl sűrűn. Közepesen lassú tűzön, kb. 160 fokon sütjük, ha kihűlt, felszeleteljük.
