Magokkal töltött sertéscomb fahéjas zöld dinnyével

Lehetőség szerint olyan sertéscombot vásároljunk, amit szépen lehet szeletelni. A hússzeleteket klopfoló segítségével vékonyra veregetjük, megsózzuk, majd gazdagon megszórjuk a négyféle mag keverékével. Ezután a szeleteket feltekerjük és sütőpálcikára húzzuk. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd a tekercseket lassú tűzön, fedő alatt 30-40 perc alatt – időnként megforgatva – megsütjük. Egy másik serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, beledobjuk a fahéjdarabokat. A dinnyét meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk, és a forró, fahéjas olajban éppen csak átforrósítjuk. A pikáns párolt dinnyét a magokkal töltött hús mellé köretként kínáljuk.