Málnás mandarinbólé
A mandarint meghámozzuk, cikkekre bontjuk. Egy edényben 4 dl vizet felforralunk a mézzel és a vaníliás cukorral, beledobjuk a mandarint, és három percig kis lángon forraljuk. Aztán levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen hidegre hűlni. Egy bóléstál aljába öntjük a mandarinkompótot a levével együtt. Ráborítjuk a felengedett málnát, meglocsoljuk a narancslikőrrel. Egy-két órán keresztül lefedve érleljük a hűtőszekrényben. Tálalás előtt felöntjük a jól behűtött borral és pezsgővel.
