A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a tejjel. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a darált mandulával és a sütőporral, majd ezt a száraz elegyet eloszlatjuk a tojássárgájás alapban. Belekeverjük az aszalt áfonyát, a mazsolát, a kandírozott citromhéjat, a durvára vágott csokit és a citrom reszelt héját.
Óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjehabot. Egy hosszúkás sütőformát kibélelünk sütőpapírral. Beleöntjük a masszát. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30-40 perc alatt megsütjük. Ha kész, rácsra borítjuk, és ott hagyjuk teljesen kihűlni. Végül megszórjuk porcukorral.
