Mandulás ropogós (gluténmentes)

Fakanállal összekeverjük a tojásfehérjéket az olvasztott,
de csak langyos vajjal, a porcukorral és a liszttel, majd
beleforgatjuk a mandulát is. Egy nagy tepsibe sütőpapírt
terítünk, és kis köröket kenünk rá a tésztából. 190 fokra
előmelegített sütőbe toljuk, és körülbelül 10 perc alatt
megsütjük. Akkor jó, ha széle már kezd barnulni. Lapáttal
alányúlunk, leválasztjuk a papírról, még forrón rácsavarjuk egy nyújtófára. Ha kihűlt, lehúzzuk. (Természetesen az utolsó művelet elhagyható, laposan is nagyon finom.) Ezt ismételjük, míg tart az alapanyag.