Mandulás szilvafánk
Úgy magozzuk ki a szilvát, hogy egyben maradjanak a szemek (csak kitoljuk a magokat egy kis rúddal). A magok helyére betolunk egy-egy szem mandulát. Sűrű palacsintatésztát keverünk a lisztből, tojásból, tejből, kis cukorral, sóval ízesítjük. Egyesével megmártjuk benne a szilvákat, azonnal a forró olajba rakjuk, és aranyszínűre, ropogósra sütjük. Kivesszük, rögtön meghintjük fahéjas porcukorral.
