Megtisztítjuk az epret, megmossuk, leszárítjuk, cikkekre vágjuk. Összekeverjük a mustárt a mézzel, az ecettel és az olívaolajjal, beleforgatjuk az epret, sózzuk, és hagyjuk így pihenni 20 percet.
Egy serpenyőben kevés zsiradékot nagyon forróra hevítünk. Beletesszük a két sajtkorongot, és mindkét oldalukat megsütjük pár perc alatt. Hagyjuk hűlni, és ha már csak langyos, cikkekre vágjuk.
Egy nagy tálra halmozzuk a vegyes salátakeveréket, rátesszük a marinált epret és a sült sajtot.
