Megdinszteljük az olívaolajon a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk. Fűszerezzük oregánóval, fahéjjal, korianderrel, gyömbérrel, őrölt köménnyel, sózzuk és borsozzuk. Rádobjuk a felvágott fokhagymát, hozzáöntjük a darabolt paradicsomot, és sűrűre főzzük.
A tököt meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, kikaparjuk a magokat. Kizsírozott tepsibe rakjuk, beletöltjük a húsos ragut. Leöntjük a joghurttal, ráreszeljük a sajtot. 170 fokos sütőben 40 percig sütjük. Nagy adag friss saláta jár mellé.
