Meghámozzuk a burgonyát, apró kockára vágjuk. Beleöntjük egy lábasba. Annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje. Megsózzuk, és megfőzzük.
Ha már puha, a felét kivesszük, félretesszük, a lábasban maradt részt pürésítjük.
A retket megtisztítjuk, cikkekre vágjuk. Egy serpenyőben kevés olívaolajat forrósítunk, megsütjük benne a retket, végül rászórjuk az összevágott mentát, összeforrósítjuk. Belekeverjük a pürésített burgonyába a félretett kockákkal együtt.
