Mézes-tárkonyos gyöngytyúkleves
A megtisztított, kibelezett gyöngytyúkot a vöröshagymával, fokhagymával, a répafélékkel, a zellerrel meg a karalábéval feltesszük főni. Sóval, egész borssal, sáfrányos szeklicével, babérlevéllel meg egy csipetnyi köménnyel fűszerezzük, hagyományos húslevest készítünk. Amikor a hús megpuhult, a levest leszűrjük, és elkeverjük benne a tejszínben csomómentesen elkevert lisztet. A vékony krémlevest fehérborral, mézzel és morzsolt, szárított tárkonnyal ízesítjük. Tálaláskor külön kifőzött eperlevél tésztával és a gyöngytyúk puhára főtt húsával kínáljuk
