A cukrot egy mélyebb lábasban megpirítjuk, karamellizáljuk. Beletesszük a kisebb kockákra vágott vajat, jól elkeverjük, és felolvasztjuk.
A tojást egy másik edényben habverővel elhabarjuk, azután összekeverjük a cukros-vajas krémmel. Hozzáadjuk az apróra vágott diót is, majd a tűzhelyen az egészet összerotyogtatjuk. (Sűrű krémet kapunk, ami akkor igazán jó, ha elválik az edény falától.)
Az ostyalapokat óvatosan megkenjük a krémmel, vigyázva, hogy ne törjenek meg. A legfelső lap maradjon üresen. A süteményre ráteszünk egy vágódeszkát, hogy egy kicsit lepréseljük, azután egy napig hideg helyen pihentetjük. Ha megpuhult az ostya, kis kockákra vágjuk.
Zárt dobozban sokáig eltartható, finom édesség.
