Sós vizet forralunk, és elkezdjük kifőzni a tésztát.
A sült padlizsánhoz hozzákeverjük az olajbogyót, a kapribogyót, a kakukkfüvet, a feldarabolt csilit. Pár percig együtt rotyogtatjuk.
Ekkor beledobjuk a felezett koktélparadicsomot, és még annyi ideig főzzük, hogy a paradicsomok még ne essenek szét (pár perc).
Ha kifőtt a tészta, beleszedjük a padlizsános raguba. Megkeverjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Hagyjuk kicsit állni, majd tányérokba szedjük, meghintjük egy-egy evőkanálnyi reszelt parmezánnal.
