A csirkecombokat kettévágjuk, sózzuk és borsozzuk. Olajat forrósítunk egy nagy serpenyőben, és pár percig elősütjük benne a húsdarabokat. Kivesszük, és félretesszük.
A serpenyőbe rakjuk a finomra vágott vöröshagymát, üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a felkarikázott újhagymát, a zúzott fokhagymát, és még egy percig együtt pirítjuk. Ráöntjük a paradicsomkonzerveket. Ízesítjük sóval, borssal, kakukkfűvel, őrölt csilivel meg köménnyel, és magas hőmérsékleten összeforraljuk.
Belefektetjük az elősütött csirkecombokat, lefedjük, és pici lángon félórán át pároljuk. Amikor puha a hús, kivesszük, a paradicsomos mártást beforraljuk egy kicsit, s közben kis mézzel ízesítjük, ha szükséges, sózzuk és borsozzuk. Főtt széles metélttel tálaljuk.
