Parmezános borkorcsolya
A vajat a tojássárgájával és egy csipet sóval habosra keverjük. Apránként hozzáadjuk a reszelt parmezán felét.
A masszát lisztezett gyúródeszkára tesszük, és összedolgozzuk a sütőporral elkevert liszttel. Ha nehezen állna össze a tészta, kevés tejjel segíthetünk rajta. Alaposan összegyúrjuk, simára kidolgozzuk, majd letakarva félórát pihentetjük.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és derelyevágóval
ujjnyi széles, 8-10 cm hosszú csíkokra vagdossuk.
A tetejét meghintjük a maradék reszelt sajttal, és kivajazott, kilisztezett tepsire tesszük. 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 15 percig sütjük.
