Perec

A lisztet megszitáljuk, meglangyosítjuk, majd a cukros, langyos tejben felfuttatott élesztővel, sóval elkeverjük, összegyúrjuk, és langyos helyen megkelesztjük. Kellően rugalmas, szép fényes tésztának kell lennie. Amikor megkelt, elnyújtjuk, felcsíkozzuk, és perec alakúra formázzuk.
Ezt követően nagy lábasban vizet forralunk, és ebbe helyezzük a pereceket, hogy kényelmesen elférjenek. Amikor a perecek a víz felszínére jönnek, kiszedjük, hagyjuk szikkadni, majd olajozott tepsin tojással megkenve ropogósra sütjük.
Sütés közben sűrű sóoldattal megspricceljük. A sóoldat a
perec tetején szépen kifehéredik, ez lesz a dísze.