Pulykaragu balzsamos gyöngyhagymával
A finomra vágott vöröshagymát a felhevített zsiradékon
üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott
húst, majd belereszeljük a jól megmosott gyömbért
héjastól. Sóval, őrölt borssal ízesítjük, kevés vizet öntünk
alá, azután a húst lassú tűzön párolni kezdjük.
Amikor félpuha, beleöntjük a mézet meg a balzsamecetet,
így főzzük puhára. A legvégén adjuk hozzá a gyöngyhagymát, de azzal már éppen csak összeforraljuk.
Sült petrezselyem zöldjével díszítve, zöldséges párolt rizzsel körítve kínáljuk.
