Szükség szerint meghámozzuk a rebarbarát, feldaraboljuk. Egy lábasba dobjuk a megtisztított bogyós gyümölcsökkel meg a fűszerekkel együtt, és víz hozzáadása nélkül kis tűzön addig főzzük, míg pépes nem lesz az összes gyümölcs. Kidobjuk belőle a szegfűszeget és a fahéjat, botmixerrel pürésítjük.
Hozzáadjuk a cukrot, és még tíz percig forraljuk.
Tűzforrón előkészített pici üvegekbe merjük, rácsavarjuk a fémfedőt, és rögtön fejre fordítjuk. Tíz perc múlva visszafordíthatjuk a talpára. Süteményekhez, pohárkrémekhez kiváló.
