Reszelttészta-leves aszalt erdei gombával
Másnap a tésztát aranybarnára pirítjuk az olajon. Felengedjük a zöldségalaplével, felforraljuk, és beletesszük az aszalt gombát, amit előzőleg 10-15 percre beáztattunk. A gombával további 5 percig lassú tűzön főzzük. A lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel, és besűrítjük vele a levest. Sóval és frissen reszelt szerecsendióval ízesítve az egészet készre forraljuk.
Reszlet tészta
A leveshez való reszelt tésztát előző nap készítsük el,
mert száradnia kell: a tojásokhoz annyi lisztet adunk, hogy
nagyon kemény tésztát gyúrhassunk belőle. Sima cipóvá
kidolgozzuk, és a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük.
Konyharuhára terítve egy napig szárítjuk.
