A zöld fűszereket és a hagymát apróra vágjuk. A ricottát egy tálba teszszük, rászórjuk a fűszereket. Hozzáadjuk a kockára vágott füstölt húst, a zúzott fokhagymát, és az egészet összekeverjük. Picit állni hagyjuk.
A kel leveleit leszedjük. Sós-szódabikarbónás vízben leforrázzuk: pár pillanatra
a forró vízbe dobjuk, s amint kicsit összeesett, már tesszük is át hideg vízbe. Ha lehűlt, mindegyiknek kivágjuk a középső vastag erét. Kevés sós vajban átforgatjuk, megszórjuk pici majoránnával. Minden egyes levél közepébe teszünk a ricottás töltelékbol, majd a vastagabb felénél összefogva egy fogvájóval batyukat készítünk belőlük.
