Roston sült barramundi
A barramundit megtisztítjuk a pikkelyektol, kiszedjük a belsoségeket, 1,5 centinként beirdaljuk. A halat kívülrol és belülrol sózzuk, bekenjük olajjal, majd bedörzsöljük az apróra vágott hagymával, fokhagymával és a felaprított zöldfűszerekkel meg a fűszerkeverékkel. A belsejét citromszeletekkel betöltjük. Rostlapon rövid idő, mindössze 8-10 perc alatt megsütjük, egyszer megforgatva. Otthon sütőben is készíthetjük, ekkor olajozott tepsibe rakjuk az előkészített halat, és 160-180 fokon 15-18 perc alatt megsütjük. Az elso öt percben célszerű alufóliával letakarni.
