Sajtfelfújt
Felolvasztjuk a vajat egy lábasban, belekeverjük a lisztet. Folyamatos keverés mellett ráöntjük a tejet, besűrítjük, sóval, őrölt fekete borssal ízesítjük.
Csipet sóval kemény habot verünk a tojások fehérjéből. A besamelbe belekeverjük a lereszelt sajtot, egyesével beledolgozzuk a tojások sárgáját, végül óvatosan beleforgatjuk a felvert habot is.
Kis szufléformákat kivajazunk, szétosztjuk köztük a sajtos masszát. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Rögtön tálaljuk.
