A gombóchoz összekeverjük a sajtot a liszttel, a morzsával és a tojással, reszelünk rá kevés szerecsendiót, ízesítjük sóval és borssal. Nagy diónyi gombócokat formázunk belőle, és bő zsiradékban kisütjük.
A körethez a fokhagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, és kevés zsiradékon finoman megpirítjuk. (Nem szabad barnítani, mert akkor keserű lesz!) Rárakjuk a feldarabolt radicchiót, majd ha az már összeesett, beledobjuk a spenótot is, átkeverjük, és már le is vesszük a tűzhelyről. Sózzuk, borsozzuk.
