A PIROG TÉSZTÁJÁHOZ

ELŐKÉSZÍTÉS: 1 óra – KELESZTÉS: 80 perc – SÜTÉS: 25 perc –
Összemorzsoljuk a vajat a liszttel, a sóval és a cukorral. Ráöntjük a tejfölt, hozzáadjuk a reszelt sajtot, belemorzsoljuk az élesztőt, összegyúrjuk, és legalább öt percig dagasztjuk. Közepes keménységű tésztát kell kapnunk. Cipóvá formázzuk, letakarjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk egy órát pihenni.

A PIROG TÖLTELÉKÉHEZ

Amíg kel, összeállítjuk a tölteléket: lereszeljük a trappistát, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Utána enyhén lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát. A pirogkészítővel körökre vágjuk. A tésztát a kicsit meglisztezett formázóba rakjuk, teszünk rá egy evőkanálnyi tölteléket, majd jól összenyomjuk. Papírral bélelt tepsire rakjuk, egymástól megfelelő távolságra, mert nőni fognak. Középen éles késsel bevágjuk (itt ki tud jönni a gőz, és nem fog szétrepedni a tészta).

A TETEJÉRE

Felvert tojással lekenjük, megszórjuk pici reszelt sajttal. Hagyjuk kelni még 20 percet, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 20-25 perc alatt megsütjük.