Két evőkanál zsíron (ha van a sonkalének zsírja, akkor azon) zsemleszínűre pirítunk két evőkanál lisztet. Rádobjuk a zúzott fokhagymát, átforgatjuk. Mehetnek bele a fűszerek: bors, tárkony, babérlevél, őrölt pirospaprika. Megkeverjük, és azonnal felöntjük a füstölt sonka levével. Beledobjuk a meghámozott, egészben hagyott vöröshagymát, sűrűn kevergetjük, amíg fel nem forr, utána már nem fog leégni. Körülbelül fél órán át forraljuk kis lángon. Ha kész, pici ecettel savanyítjuk. Megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk. Tányérokba szedjük, mindegyikre reszelünk főtt tojást, szórunk rá egy kevés összevágott hagymaszárat. Friss kenyér jár mellé.

Így lesz igazán jó a tojásleves