Megpirítjuk a zsíron a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk az átvágott savanyú káposztát, felöntjük az alaplével, és elkezdjük főzni. Ha a folyadék nem lepi el a káposztát, akkor vízzel kiegészítjük. Fűszerezzük őrölt köménnyel és babérral, frissen darált fekete borssal, és ha szükséges, sózzuk is. Addig főzzük, míg a káposzta meg nem puhul. Közben habarást készítünk két evőkanál lisztből és a tejfölből, besűrítjük vele a főzeléket.
A füstölt tarját kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk, ez lesz a feltét a főzelék mellé.