Sonkás felfújt gazdagon
A sonkát apróra daraboljuk vagy ledaráljuk. A tojások sárgáját összekeverjük 5 dkg puha vajjal meg a
tejföllel. Kevés sóval, borssal, és ha szeretjük, csipetnyi szerecsendióval ízesítjük. A félpuhára főzött tésztához
keverjük a sonkát, a tojásos masszát, majd óvatosan belekeverjük a tojások keményre felvert habját is. Egy tűzálló tálat kivajazunk, meghintjük zsemlemorzsával,
és beleöntjük a mártásos tésztát. A tetejére hintjük a megreszelt sajtot, és forró sütőben, 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.
