Sonkás-hagymás muffin

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a szóda- bikarbónát, a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát, az apróra vágott hagymát meg a metélőhagymát. Hozzáadjuk a kis darabokra szeletelt sonkát és 15 dkg reszelt sajtot. A keveréket sóval, őrölt borssal, pirospaprikával ízesítjük.
Egy másik edényben felverjük a tojást, és jól kikeverjük
a vajjal meg az íróval. Hozzáöntjük a lisztes keveréket,
majd könnyedén összedolgozzuk az egészet. A tésztát kivajazott muffinformákba töltjük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Miután megsült, pár percig állni hagyjuk, majd a muffinokat kiszedjük a formából, és még melegen tálaljuk.