Sonkás-tojásos sertésszelet rántva
Vékonyra szeleteljük a karajt. Kiveregetjük, megsózzuk. Mindegyiknek az egyik felére teszünk egy-egy szelet sonkát. A tetejükre rendezünk két-két szelet gombát, arra pedig egy-egy fél főtt tojást. Ráhajtjuk a másik felét. Meg
lehet tűzni hústűvel vagy fogvájóval, de nem szükséges, anélkül sem esik szét, csak óvatosan kell majd bundázni és forgatni. A szokásos módon panírozzuk, bő, forró olajban megsütjük. Mivel elég vastag az összehajtott szelet, lassan sütjük, oldalanként 8-10 perc alatt pirítjuk szép pirosas barnára. Petrezselymes burgonyával vagy párolt rizzsel tálaljuk.
